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飲食新主張
作者:劉桂榮 主編 漢竹 編著
出版日期:2015/09/28
語言:繁體中文
書號:MU1530
ISBN:9789863754633
裝訂:平裝
定價:350
特價:8280
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書籍介紹
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購物說明


[內容簡介]


我們都想留住20歲的青春,怎麼沒想到要留住20歲的健康?
沒有不好的食物,只有不合理的膳食方法
用最平常的選擇讓你輕鬆養成健康生活
從此遠離肥胖與慢性病、強化身體機能
超過一千種的食物營養‧搭配‧宜忌大集合
--獻給每一位總是太忙碌,沒有時間好好吃飯的你

170種常見食材
食療功效、營養價值全面解析,讓你吃得明白又健康!
400道輕食美味
最簡單的作法,最營養的吃法,幫你調理好每一天的胃腸和心情!
600條飲食宜忌
識別食物搭配忌諱,了解膳食宜忌,避免身體亮紅燈的萬能GUIDE!

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[作者簡介]

劉桂榮
食品營養學權威專家

多年從事營養學相關工作,擁有深厚的營養與食品安全專業知識。致力於營養知識培訓、個人營養諮詢、營養膳食指導等。

    經歷
‧現職食品工業協會營養指導工作委員會
‧北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師
‧中國航太科工集團、華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視線上國際傳媒集團有限公司等單位之營養顧問

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[目錄]

100種病症飲食自療驗方
各類人群健康膳食提示
常見食物熱量營養成分表
米麵雜糧
蔬菜菌菇
乾鮮果品
肉禽水產
豆蛋奶
調味品
中藥和飲品
附錄:常見食物熱量營養成分表

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[前言]

    本書以健康、營養為原則,以科學、實用、簡單為指導,詳細介紹了我們日常生活中,常見常吃的170餘種食物的營養和食療功效,更將千餘種最佳的營養搭配和不宜搭配整理於書中:
    15種米麵雜糧—人體所需熱量、碳水化合物、礦物質、植物性蛋白的基礎來源,更是B群維生素的主要來源;
    47種蔬菜菌菇、31種乾鮮果品—維生素、礦物質、膳食纖維的寶庫,補充人體所需的各種常量元素和微量元素,全面改善身體機能;
    31種肉禽水產—人體必需氨基酸、礦物質的最好來源,更含有豐富的優質蛋白質和脂肪;13種豆蛋奶—提供優質蛋白的同時,還是維生素、礦物質的良好來源;
    13類調味品—提供人體必需的礦物質、碳水化合物、蛋白質和脂類,讓我們的菜餚更加秀色可餐、營養美味;
    20種中藥和飲品—天然、營養,更含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素。
    此外,本書還以大篇幅的表格形式,介紹了100種常見病症的近300個權威、有效的飲食自療膳食和不宜食物,以及16大人群的健康膳食,為您和家人祛除疾病,帶來健康。

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[內容連載]


五臟養生健康膳食指南

養肝
推薦膳食
1.佛手玫瑰茶:佛手10 克,玫瑰花6 克,沸水沖泡,代茶頻飲,以疏肝解郁、行氣活血、舒緩心情
2.芹菜益母草雞蛋湯:芹菜250 克,益母草30克,佛手片6 克,雞蛋1 個,鹽、味精各少許,煮湯,以疏肝、行氣、解鬱
飲食原則
肝臟養生調護的重點季節是春季,春季飲食原則是「減酸增甘,以養脾氣」,還應進食春季時鮮果蔬,以幫助肝氣疏洩,陽氣升發

養心
推薦膳食
1.桂圓膏:取桂圓肉30 克,白糖適量,放入碗中拌勻,加水燒開,隨後放進鍋內再隔水蒸約1小時,取出即可食用,據文獻記載該方名為「龍眼(即桂圓)膏」,又稱「玉靈膏」,古人贊譽該膏「大補氣血,為勝參芪」,可養心安神
2.紅豆飲:紅豆150 克洗淨,加水煮爛,再放入適量白糖調味,當茶飲,可補血、強心、利水
飲食原則
夏季養生重點在心臟,如果沒有特殊不適,夏季飲食只要清淡利口,多喝湯水,避免貪涼飲冷就行了

養肺
推薦膳食
1.冰糖梨飲:把生梨去皮、去核,用搾汁機搾汁後,取400 毫升,再與10 克冰糖一起放入鍋中煮,20 分鐘後即可飲用,經常飲用這種梨汁有潤肺生津的作用
2.銀耳梨粥:糯米30 克,銀耳30 克,梨50 克,銀耳用水泡發,梨洗淨切塊,糯米洗淨,熬煮成粥,加入冰糖,可養陰潤肺
飲食原則
秋季清冷涼爽,陽氣潛藏,最利於肺的肅降;秋季飲食宜偏清涼滋潤,涼點肺氣好降,潤點降得順些,秋季不宜大魚大肉

養腎
推薦膳食
1.核桃補腎粥:核桃仁30 克,黑豆15 克,大米30 克。黑豆泡軟,大米淘淨,核桃仁搗碎,加水煮至米爛粥成,可補腎壯陽、健脾益氣
2.芝麻核桃奶:黑芝麻、核桃仁各25 克,牛奶250 毫升,芝麻、核桃仁炒香,搗細放入牛奶煮沸即可飲用,可滋補肝腎、益精補虛
飲食原則
冬季養生的重點在腎,腎為先天之本,主封藏,腎臟養生就是不要傷害其封藏之性;火鍋、粥、湯水、燉品、肉類都可以有補益的作用

養脾
推薦膳食
1.薏米百合湯:薏米50 克,百合10 克,加適量水小火煮熟,加白糖、蜂蜜調勻即可,可益氣生津,健脾利濕
2.胡蘿蔔小米粥:胡蘿蔔50 克,小米100 克,胡蘿蔔洗淨切絲,小米淘淨,同煮成粥,可益脾開胃,補虛明目
飲食原則
脾胃為後天之本,氣血生化之源,一年四季都需要時刻呵護;三餐按時規律,早餐一定要吃,晚餐不要拖到八點以後,吃飯應細嚼慢嚥。

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